Murraya koenigii
El tamaño de la planta y el de la bolsa pueden variar un poco respecto a la foto: cada planta crece a su ritmo. Hacemos lo posible por mantenerlas parejas.
Resumen
La hoja de curry es el aroma esencial de la cocina del sur de la India: unas hojas frescas fritas en aceite al inicio de un guiso cambian todo el plato. Pese al nombre, no tiene nada que ver con el curry en polvo, que es una mezcla de especias. Es difícil de conseguir fresca fuera de Asia, así que tener el árbol en casa es un lujo para quien cocina.
Cultivo
- Hábito
- Evergreen Tree
- Altura
- 6.00 m
- Crecimiento
- Lento
- Estado de cultivo
- Cultivado, Silvestre
Muy fácil de cultivar: pleno sol y suelo fértil, rico en humus y con buen drenaje (pH 5,5–6,5). Una vez establecido tolera la sequía. Crece despacio al principio. Echa hijos desde la raíz y se propaga por semilla, así que conviene controlar los brotes. Distancia: 2–3 m.
Usos Comestibles
Las hojas se usan frescas: se fríen unos segundos en aceite o ghee con semillas de mostaza y se agregan a curris, lentejas, chutneys y arroces. Frescas tienen mucho más aroma que secas. Los frutos negros son comestibles, pero las semillas no.
Medicinal
En la medicina tradicional de la India las hojas se usan para abrir el apetito y para la digestión, las náuseas y la diarrea, y en cataplasma sobre quemaduras y heridas.
Información sobre usos tradicionales. No sustituye el consejo de un profesional de la salud.
Agroforestería
Especie secundaria del estrato medio. Se poda bien y puede formar un seto productivo y aromático, al alcance de la cocina.