Pouteria caimito

El abiu es una fruta amarilla brillante con una pulpa blanca, translúcida y gelatinosa, dulce y suave, con un sabor que recuerda al rambután. Es nativo de Suramérica hasta Costa Rica, y se aprecia tanto que suele venderse en los mercados locales. Un árbol bien seleccionado puede dar cientos de frutas al año, y hasta dos cosechas. Para comerlo basta partirlo a la mitad y sacar la pulpa con una cuchara.

Árbol de las tierras bajas cálidas y húmedas, que necesita humedad y calor todo el año. Crece a pleno sol o sombra filtrada, tolera suelos húmedos y prefiere suelo ácido. De semilla puede tardar hasta 8 años en producir, e injertado produce a los 3–4. Conviene podarlo a unos 4 metros para cosechar con facilidad. Distancia de siembra: 3–5 m.

Se come crudo y bien maduro, o en sorbetes, helados y ensaladas de frutas, donde combina muy bien con la acidez de la naranja. La fruta, de hasta 10 cm, tiene la piel delgada y se golpea fácil, así que dura pocos días. Si no está bien madura suelta un látex que se pega en los labios.

No se conocen usos medicinales documentados.

Frutal de clímax del estrato alto y vida larga. Con poda se mantiene bajo y productivo, y tolera las zonas húmedas del terreno.